迷你小泡芙的做法
1.
将面粉提前过筛，
2.
放置一旁备用，
3.
锅中加入黄油、水、糖和盐，
4.
置于火上，煮至黄油融化，冒小泡，关火，
5.
加入面粉，用手动打蛋器快速搅拌成团，底部有一层薄膜，稍微冷却，
6.
分三次加入蛋液，用刮刀充分拌匀，
7.
舀起泡芙糊，呈倒三角状，
8.
将泡芙糊装入裱花袋中，挤入烤盘，一共30个，
9.
入预热好的烤箱，200度，上下火，烤15分钟，让泡芙彻底膨胀，
10.
再转180度，上下火，烤20分钟，至泡芙熟透，
11.
关火，取出，直接吃，或夹入自己喜欢的馅料皆可。
迷你小泡芙成品图
烹饪技巧
吃剩下的泡芙，不要夹馅，再食用时，提前入烤箱烤几分钟就行。