蔬菜溏心蛋面的做法
1.
洋葱半个剥去外面的干硬皮，清洗干净，切成小粒，胡萝卜半根去皮清洗干净，切成小粒，青椒半个清洗干净也切成小粒，这几种食材，都切得同样差不多大小最好。
2.
坐锅烧水，水开后把一块方便面放进去，把方便面中的蔬菜包也放进去一起煮，把方便面煮到九分熟后，也就是基本上全熟，但还不是很软的时候，用笊篱捞出来，控干水分，待用。
3.
炒锅烧热，放入适量的食用油，下入洋葱煸炒出香味，把胡萝卜粒也放进锅里一同炒熟。
4.
胡萝卜和洋葱粒差不多成熟以后，再放入青椒粒，放入适量盐，1勺生抽，翻炒均匀。
5.
在锅里的蔬菜上浇上1小勺刚才煮过面的汤汁。
6.
把煮好的方便面抖散，盖在蔬菜上，打两个鸡蛋。
7.
盖上锅盖，开小火焖煮5分钟左右。5分钟后，打开盖子，溏心蛋已经形成了，软嫩刚刚好。
8.
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蔬菜溏心蛋面成品图
烹饪技巧
1、方便面煮到的时候最好煮到九分熟即可，因为后面还需要焖煮，煮得太软容易焖烂，影响口感。2、蔬菜的种类不固定，可以换成自己喜欢的，或者家里现有的。3、有的人喜欢软一点的，可以多放一点汤汁，加热时间长一点。