蔬菜窝头糕的做法
1.
所有的食材都切成差不多大小的颗粒状，放入盆中。
2.
撒入比平时炒菜稍微多一点的盐，用筷子拌匀，腌制十分钟左右，腌制好的蔬菜粒会析出大量水分，用力挤压蔬菜，将水分尽可能挤出来。如果担心盐比较多，可以放入清水中洗一下，但是水分一定要挤干。
3.
处理好的蔬菜粒尝尝咸淡，看看要不要再加盐了，加入140克面粉，用筷子快速搅拌，让面粉均匀裹在蔬菜粒上。
4.
拌好的蔬菜面是这个样子的，水一定不能多，否则加入的面粉多了，就会影响口感。
5.
抓一把面糊，妨碍手心轻轻压紧，用手指头在底下撮一个洞，做成窝窝头的形状，这样更容易熟。
6.
将窝窝头放在扑了粽叶的蒸锅里。
7.
盖上盖子，大火烧开后蒸15分钟就可以了，趁热吃哦，清爽柔软，口感特别棒！
蔬菜窝头糕成品图
烹饪技巧
蔬菜粒处理后，多余的水分一定要挤出来，减少面粉的添加量。面粉仅仅起到一个黏合的作用，少放点面粉口感会更好。
如果是当早餐单吃的话，可以加盐调味，空口就比较好吃了，当菜吃的话，最后可以用盐、生抽、淀粉等勾个芡汁淋在上面，或者直接蘸酱也超级棒哦！