蓝莓水果小煎饼的做法
1.
舀一大勺大喜大蓝莓酱放入袋子备用
2.
将鸡蛋充分打散，加入牛奶；再加入融化的1/2黄油，充分搅拌均匀
3.
将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟；将面糊从冰箱中取出，恢复至常温（约15分钟左右）；平底不粘锅中放入约剩余的黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，中火加热；取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至理想大小时，立刻停止浇入面糊，转小火烙2分钟左右
4.
待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出；取一个小饼放盘中，小金橘对半切开，放在小饼上；再加一个小饼，放上切块的黄桃；再放一个小饼，挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用
5.
蓝莓水果小煎饼成品图
烹饪技巧
1、面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱，使泡打粉能够更好的发挥效果，口感更加松软；
2、煎小饼使用普通的植物油也可以，但黄油会更香；
3、小煎饼不要太大，会影响口感，也不宜熟；
4、最好用不粘锅，保证不粘，效果会更好。