五花肉洗净放葱姜焯水，煮至四五成熟。

五花肉捞起后过凉水，放一旁等晾凉再切成块。香菇切半，梨也切成大块。梨核不要扔，可以一起煮。

锅内倒少许底油，再加入冰糖炒糖色。我不太吃甜的，感觉加的有点多了。小火炒至焦糖色后加入五花肉。

等差不多上色后倒入老抽生抽，老抽可以适量多些，翻炒片刻倒入料酒，这次我加了四大勺料酒，去腥提味。

翻炒五分钟左右后放香菇，然后倒入足量开水调至中小火煮二十分钟左右。

倒入切好的梨块继续煮五分钟。

最后用大火收汁即可。