江湖烤鱼的做法
1.
将草鱼清洗干净，一定要去掉腹部的黑膜。把洗好的鱼一分味儿，切斜刀。然后用料酒和盐给鱼来一个浑身的按摩，再放姜丝和葱丝。腌制半小时入味。
2.
鱼丸切半
3.
豆芽洗净
4.
金针菇泡一泡
5.
辣椒去筋（能吃辣的不用去）
6.
蒜切末、花椒粒一勺，小米辣切段。再来一勺火锅底料，能吃辣就可以多放一些。我放的比较少。
7.
辣椒煎虎皮
8.
平铺烤盘
9.
蒜炒微黄，下火锅底料
10.
下菜
11.
翻炒
12.
下入准备好的青菜翻炒，下生抽
13.
添汤不要太多，稍微比菜多一点，汤开后下糖
14.
炖好的菜平铺在烤盘一半，草鱼下油锅炸平铺在菜上，将另一半炖好的菜连汤倒在鱼上。
15.
烤箱上下火，210度，十分钟。
江湖烤鱼成品图
