蒜香脆皮豆腐的做法
1.
准备食材。
2.
豆腐切成块状。
3.
大蒜红椒切末，小葱切葱花。
4.
碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺盐、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀成酱汁。
5.
准备两个碗，一个碗中放淀粉，一个碗中打入鸡蛋，加少许盐打散。
豆腐先蘸淀粉，然后裹蛋液。
6.
锅中放入油加热，放入豆腐小火煎。将豆腐煎至两面金黄后夹出备用。
7.
锅中留底油，放入蒜末和红椒粒炒香。倒入酱汁煮沸至浓稠。
8.
倒入豆腐翻拌均匀。撒葱花和熟白芝麻即可出锅。
蒜香脆皮豆腐成品图
烹饪技巧
1.做脆皮豆腐要用老豆腐，不易碎，易入味。