茄汁煎蛋泡面的做法
1.
主料：泡面一包、鸡蛋一个、火腿一根
辅料：西红柿一个、香葱2根、生菜适量、生抽5克
2.
把西红柿洗净切小丁丁，如果爱吃去皮的，可以把西红柿顶部划十字刀，用开水烫15秒捞出来特别好去皮，香葱洗净切末，火腿切片，鸡蛋打散
把小绿锅的小煎盘装好，调到中火档位，这样煎鸡蛋比较好，加少许的植物油，加鸡蛋，煎到边边出焦黄出香味以后出锅
3.
把火腿片也煎一煎这样好吃香浓
4.
小火锅里加入植物油，烧热下西红柿丁丁， 炒出汤汁和香味以后
5.
加少许生抽继续翻炒出香味以后，加入清水不能太多了，汤汁要当做汤羹喝的
6.
加锅盖烧开以后
7.
下入泡面饼，一个人吃一包足够了
8.
加入泡面的调味料，也可以自己配制调味料，看你的口味了，
9.
加入青菜和鸡蛋，火腿片煮到泡面稍微软一些，拔掉电源，这样锅里的汤汁就可以把泡面煮软和了，不可久煮，我不喜欢吃软乎乎的泡面。
10.
撒上香葱即可出锅吃了，泡面不要直接下锅了，这样好吃开胃又营养，颜色亮丽，色香味俱全啊！
茄汁煎蛋泡面成品图
烹饪技巧
1、西红柿要炒到汤汁出来，出酸香味才好吃
2、泡面不要煮的太太软乎了，面饼下去，煮散开就可以关火了