红烧肉炖土豆酸菜的做法
1.
土豆去皮洗净切块，酸菜洗净切丝（酸菜丝忘记拍照了）
2.
葱切碎
3.
五花肉切块，凉水下锅焯水，然后捞出洗净
4.
锅内放油烧热，放入肉块翻炒片刻
5.
放入葱末和花椒粉翻炒片刻
6.
放入老抽炒匀
7.
放入清水没过肉块，放入料酒
8.
大火烧开后转中火，肉炖熟、汤水剩余约一半时放入土豆块和酸菜丝
9.
放盐调味，继续炖煮
10.
土豆块炖熟后收浓汤汁
11.
上桌了
红烧肉炖土豆酸菜成品图
烹饪技巧
1、五花肉切约一厘米见方的块，焯水可以去腥、去血沫
2、添加清水时要量大一些，肉块多炖一会儿口感会更软糯