红烧肉的做法
1.
五花肉切块
2.
准备配料
3.
肉块凉水下锅焯水去血沫
4.
捞出洗净沥干水分
5.
油锅烧热，放入肉块翻炒片刻
6.
放入配料翻炒
7.
放入花椒粉
8.
放入生抽
9.
放入老抽翻炒片刻
10.
添水没过肉块
11.
放入料酒
12.
放盐调味后大火烧开转中火
13.
煮约1小时，收浓汤汁
14.
上桌了
红烧肉成品图
烹饪技巧
1、这道菜没有炒糖色，也没有用过多的调料，更好的保持了肉的原味。
2、炖煮的时候不要用大火，用中小火慢慢炖出肉里面的油脂，吃起来就不会油腻了。