素丸子的做法
1.
萝卜用擦板擦丝
2.
豆腐切小丁或者抓碎
3.
葱切碎
4.
锅内烧开水，放入萝卜丝焯水约10秒钟
5.
萝卜丝晾温，和葱末、豆腐碎、面粉、鸡蛋放一起
6.
放入花椒粉和盐
7.
搅拌均匀
8.
锅内放油，中火加热，至四成热，用手抓起一些拌好的丸子馅，用虎口挤出丸子，用勺子铲起
9.
放入油锅中炸制
10.
待丸子都浮起漂在油面上捞起
11.
炸好的丸子
12.
上桌了
素丸子成品图
烹饪技巧
1、萝卜不能用刀切丝，用擦板擦丝口感会更好
2、豆腐可以抓碎也可以切小丁
3、萝卜必须焯水，不然会有一股不好的味道