糖醋排骨的做法
1.
新鲜排骨，冷水下锅，姜片、料酒去腥。
2.
水开煮3分钟
3.
冷水过滤捞出，这样冲去残渣血沫。
4.
冷油放糖开火炒
5.
糖化、微起泡放排骨翻炒，这里注意烫。
6.
翻炒5、6下、放水、没过排骨、放蚝油，酱油、开始焖煮
7.
大火煮20分钟、开始起泡
8.
调汁，少量水，勾芡粉，醋，调好倒入锅中，继续焖煮10分钟左右。
9.
准备起锅，洒上芝麻，翻炒均匀。
糖醋排骨成品图
烹饪技巧
注意被油溅到，下次炒糖可以用水。
醋不要太多。
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糖醋排骨
- 1月 13, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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