金针菇蒸巴沙鱼的做法
1.
巴沙鱼切成块，撒入葱姜丝。
2.
倒入一勺生抽
3.
加入一勺料酒。
4.
加入适量胡椒粉，再加入少许盐、一丢丢淀粉。
5.
腌制15分钟。
6.
金针菇洗净控干水分，铺在碗底，将腌制好的巴沙鱼快铺在金针菇上。
7.
大蒜切末，锅中适量油，加入蒜末小火炒香，加入1勺蚝油，2勺蒸鱼鼓油1勺清水，煮沸关火。
8.
将炒好的料汁淋在鱼块上，将盘子放入电饭锅里。
9.
我用的是臻米UFO电饭锅（电饭锅、压力锅二合一），一个营养蒸的程序是半个小时，但臻米的这款电饭锅能根据食材的量调整时间，所以通常最后也并不需要30分钟。
10.
设置营养蒸键，实际用了12分钟，出锅，撒葱花小米椒点缀下即可开吃喽！
金针菇蒸巴沙鱼成品图
烹饪技巧
巴沙鱼不要切太小块，蒸熟后还会缩小些，太小了不仅不漂亮，而且不方便夹取。
时间一定不要太长了巴沙鱼和金针菇都是很容易熟的食材，巴沙鱼提前腌制，吃起来菜更入味。