1.
牛蹄筋冷藏浸泡一夜。凉水下锅焯水断生。
2.
剪掉表面细毛
3.
冷藏浸泡一天
4.
换水没过牛筋
5.
加八角花椒
6.
料酒一勺
7.
葱姜
8.
半罐红烧汁
9.
大火烧开，小火慢炖1.5小时。放一夜备用。
10.
胡萝卜和洋葱切滚刀块
11.
放入炖好的牛蹄筋
12.
加水和半罐红烧汁没过食材一半，炖至胡萝卜软烂。
13.
加适量盐
14.
少许鸡精翻炒均匀。收汁出锅即可。
牛蹄筋这么做没有一点腥味成品图
烹饪技巧
泡水是去腥的秘密
焯好水的牛蹄筋可以轻松去除表面细毛