1.
菠菜去掉根部，放在清水中清洗干净，可以适当剪成小段，或者焯烫后再剪
2.
铁锅中烧一锅开水，加一点盐和一点点食用油，下入菠菜焯烫一下，过凉水挤干水分捞出
3.
金针菇去掉根部，热水汆烫一下，挤干水分。蒜切成蒜末，放入碗中备用
4.
蒜末中加入一勺辣椒粉，一勺芝麻，芝麻最好是提前烘焙好的，更香
5.
调料碗中再加入半勺糖，这道菜是酸甜口的，可以稍微多点糖，油烧热后倒入碗中炸香蒜和芝麻
6.
继续加入两勺醋，一勺海鲜酱油，半勺蚝油，搅拌均匀
7.
将调料倒在菠菜上，搅拌均匀即可。料汁是酸香的甜咸口，配米粥特别好吃
酸香开胃的凉拌菠菜成品图
