1.
鸡翅两面各划两下斜刀，这样更容易入味。
2.
全部鸡翅划好斜刀，清洗干净，用水浸泡一会，没有血水浸出就可以了。一般鸡翅都比较干净，没有很多血水，如果血水比较多，水红了就要换新水。
3.
将水倒掉，鸡翅再冲洗一下，滤干。然后加入1汤匙料酒去腥。
4.
接着倒入一袋藤椒烤翅粉，然后拌匀。烤翅粉背面都有使用比例说明，我这个一袋35克可以腌制1斤左右的肉类。
5.
将拌好的鸡翅装入保鲜袋，扎紧袋口，冰箱冷藏过夜。最好隔几个小时翻一次面，这样腌制得比较均匀一些。
6.
第二天在炸篮上铺上一张锡纸，这样方便清洁。将鸡翅排好，尽量不要重叠。180度先烤15分钟，温度和时间供参考。
7.
到时间后，取出炸篮，将鸡翅一一翻个面，继续烤10分钟左右。
8.
如果表面还没有烤到自己中意的程度，可以翻个面，再烤几分钟。我喜欢表面微焦的，这样更好吃一些，但注意别烤糊了，增加的时间不要太长，两三分钟就好。
烤藤椒鸡翅（空气炸锅）成品图
烹饪技巧
1、超市或者网上有很多烤翅料，随自己喜好买。这个藤椒鸡翅味的感觉还可以，有点微辣，挺好吃的，不腻。
2、鸡翅腌好后用袋子装比用碗或保鲜盒装更方便翻面。腌制的时间越长越入味。
3、温度和时间供参考，因为每个人的机器不一样。不过一般烤肉类建议温度在180度以上。