1.
大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）
2.
锅烧热后，倒入菜籽油200毫升。
3.
倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。
4.
炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。
5.
熬好的蒜蓉倒入碗中待用。
6.
龙口粉丝提前泡软。
7.
用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝。
8.
放上生蚝肉。
9.
每个生蚝上淋上适量蒸鱼豉油。
10.
再放上适量蒜蓉酱。
11.
锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。）
12.
时间到取出生蚝，可以撒适量葱花配色即可上桌。
蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】成品图
