1.
首先花生米要清洗一下，控干水分，这样湿过水的花生米，炸制的时候不容易脱糊。碗中放入面粉，鸡蛋，五香粉，盐，白糖搅拌成糊状。
2.
把清洗干净的花生米放入面糊中。
3.
搅拌成干一点糊状的样子。
4.
锅中放入多一些的油，油温至四五成热的时候，下入处理好的花生米。
5.
随着油温的升高，用筷子把花生米均匀地拨动开，最好是每一颗都不会粘连。记得放入花生米以后，一定要小火，防止外面的炸糊，里面的花生米还不熟。小火炸制花生米焦黄熟透，即可捞出控油。热的时候吃很香，凉透以后口感会更加酥脆香醇。
油炸花生米成品图
烹饪技巧
明儿总结：1花生米要过一下水，湿过水的花生米，炸制的时候不容易脱糊。
2随着油温的升高，用筷子把花生米均匀地拨动开，最好是每一颗都不会粘连。这样花生米受热均匀，当然成熟的也均匀。
3炸花生米热的时候吃很香，凉透以后口感会更加酥脆香醇。