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准备原材料鸭腿、魔芋
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魔芋在开水中快速焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份
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鸭腿在开水中焯水同时倒入料酒去除杂质和多余的油脂
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焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净
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处理好的鸭腿沥干水份备用
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锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香
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放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀再放入鸭腿中火炒至上色
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添加适量清水大火炖起来
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鸭腿炖至七成熟放入魔芋改中火一起炖
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炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
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美味可口的魔芋炖鸭腿装入盘中就大功告成了
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鸭腿和魔芋的营养价值非常丰富经常食用对身体有益
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混搭着麻辣小菜和鸡蛋一起吃别有一番滋味
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魔芋入口脆嫩爽口搭配鸭腿的浓香让人回味无穷
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开开心心快快乐乐过好每一天才是对自己最好的奖励哦
魔芋烧鸭腿成品图
烹饪技巧
鸭腿的营养价值：鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀，鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多,能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。