1.
刚从山上摘回家的蕨菜。摘回家的蕨菜要及时处理，不然的话就会老掉了。
2.
去年花瓣，底部老的一部分，摘段。
3.
新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。
4.
在滚水中烫2～3分钟，
5.
煮至蕨菜用手捏捏，感觉软软的就行。
6.
再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡半天，一天更好，涩味就几乎没有了。
7.
浸泡好的蕨菜清炒，凉拌均可。
蕨菜成品图
烹饪技巧
过好开水的蕨菜，放冷水中浸泡时间长一点，浸泡半天，一天更好，涩味就几乎没有了。
博客
蕨菜
- 1月 20, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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