1.
青瓜洗干净，按照喜好削皮。（本人喜欢半削，保持爽脆又不会吃到青瓜的钉钉）砧板垫一个保鲜袋或者用盐巴消毒一下。
2.
准备拍打青瓜。
3.
脑袋被拍扁了的青瓜…比较大块的青瓜可以用到切一下。
4.
准备蒜蓉。
5.
拍好的青瓜用凉白开冲一下，沥干水。加入蒜蓉，还有一羹的白醋。
6.
加入一羹酱油。
7.
再加一点点的盐巴。
8.
再加一点点的砂糖，和两羹老干妈。
9.
加入香菜，拌匀。拌好的青瓜至少腌制10分钟待入味。
辣青瓜成品图
烹饪技巧
1、每个人的口味都不一样，拌完以后试试味道，自己调整一下。
2、喜欢吃冰爽口感的话，青瓜提前放冰箱冰冻一下，并用冰水过一下。