1.
材料：鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片
调料：盐巴适量 料酒 1汤勺
2.
把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水
3.
放入切好的生姜
4.
倒入料酒
5.
倒入盐巴，待汤汁烧开转倒砂锅内
6.
开火烧开汤汁，倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了
盐水鸭肝成品图
烹饪技巧
鸭肝是解毒器官，所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜，不然会臭掉。
1、烧开立即关掉鸭肝会比较嫩，如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。
2、要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。