1.
准备好原材料
2.
生姜切成厚片
3.
牛肉冷水入锅，加入生姜片、香叶、桂皮、八角、料酒，大火烧开
4.
中火煮20几分钟至牛肉熟，中途撇去浮沫
5.
将煮熟的牛肉切成丝
6.
加入适量盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、自制红油辣子
7.
带上一次性塑料手套，充分抓匀
8.
铺在铺好油纸的烤盘里
9.
放入预热的烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟
10.
用筷子翻一翻，再烤10分钟左右
11.
出炉了
烤箱版麻辣牛肉干成品图
烹饪技巧
1、牛肉煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，没有嚼劲；
2、切牛肉的时候要注意纹路，斜对着纹路切，这样切出来的牛肉不容散，可以也不会太难嚼；
3、烤的时间要根据各家烤箱特性来定，注意观察。