宫保杏鲍菇的做法
1.
准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋
2.
杏鲍菇洗净，切小方块
3.
炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用
4.
炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香
5.
放入杏鲍菇块
6.
将杏鲍菇翻炒至转色
7.
加入酱汁，翻炒均匀
8.
加入水淀粉，拌匀
9.
上桌前撒上麻辣花生和香菜即可
宫保杏鲍菇成品图
烹饪技巧
1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间；
2、酱汁可以根据个人口味调整；
3、麻辣花生要上桌前才撒入。