1.黄豆加1升水做豆浆，豆浆做好后过滤，取约2/3 的量来做这菜;凉到可以喝的温度

2.蛋清打散成液体，起泡不消泡

3.将不烫了的豆浆慢慢边搅拌边倒入蛋清中。放入合适容器里，滚水蒸10分钟

4.松子在锅里无油炕出香、开始金黄

5. 切好蒜泥洋葱末

6.锅中不放油油，将蒜泥、洋葱末炕出香，然后倒入蒸好的豆浆，中小火，鼓小泡泡到基本成固体形态即可，盛出来洒少许葱花

烹饪技巧

1、加些虾仁会更鲜美。

2、喜欢细腻口感的，豆浆要多过几道细筛。我只过了一道，有轻微轻微豆渣感。