麻辣花生的做法
1.
准备花生米
2.
倒入热水，浸泡30分钟
3.
花生去皮
4.
装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻2—3小时
5.
准备干辣椒和花椒，干辣椒切丝
6.
将油倒入锅中，放入干辣椒丝和花椒。小火炸至干辣椒边缘微微变卷
7.
捞出，放置一旁
8.
将炸过干辣椒的油彻底放凉，然后倒入花生（无需解冻，直接炸），中小火炸制
9.
花生的颜色微微发黄，完整的花生已经张口后，就可以捞出来
10.
将锅中的油全部倒出。倒入炸好的花生，放入刚才的干辣椒和花椒粒
11.
放入食盐、花椒粉、味精和白糖炒匀即可
麻辣花生成品图
烹饪技巧
1、花生彻底放凉后，才会变得非常酥脆；
2、密封保存一天后，麻辣味才会特别足。