莲蓬豆腐的做法
1.
准备食材。
2.
豆腐洗干净切成块，放到料理机里。
3.
打成豆腐泥。
4.
将打好的豆腐泥放到碗里，加上生粉、蛋白、盐、鸡精搅拌均匀。
5.
香菇切丁，大葱切成葱花，放到碗里。加蛋黄，一点点的食盐，搅拌均匀。
6.
豆腐泥一定要多搅拌一下，才入味。
7.
小模具提前用刷子刷一层油，防粘。然后将香菇放在下面。
8.
青豆洗干净。
9.
将豆腐泥用勺子放在模具里，在表面镶嵌几颗青豆。锅里放入适量的水，放入自带的蒸屉，弄好的豆腐放在上面，蒸15分钟即可。
10.
美美哒。
莲蓬豆腐成品图
烹饪技巧
豆腐一般不容易入味儿，打成豆腐泥调味后再蒸，把豆腐定型，豆腐也更加的美味。