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这两天，“车厘子价格腰斩”“车厘子价格断崖式下跌”等话题冲上热搜，不少网友感叹，自己能实现“车厘子自由”了吗？根据小编目前的采购经验来看，部分规格的车厘子价格确实比往年有所下降，“腰斩”是不至于，高规格品种的价格还是挺坚挺的。

每年这时候都会有人来纠结“车厘子”和“樱桃”的区别。事实上，直到上世纪上半叶，中国人口中的樱桃基本还只有两种，即中国樱桃（Prunus pseudocerasus）和毛樱桃（P. tomentosa）。他们同属不同种，但都是皮薄肉软的，而且供应期短，柔软的果肉不易储存运输是它们的软肋。这也是为什么中国樱桃的栽培历史很久，但樱桃一直不是大宗水果的原因。

在中国樱桃一直都是水果圈配角的时候，它的欧洲洋表兄们却开始大张旗鼓地发展起来，它们就是我们现在说的车厘子：欧洲甜樱桃（P. avium），跟传统的中国樱桃也是同属不同种。车厘子的果子个头更大，身板也不错，较为紧实的果肉经得起长距运输的折腾。而栽种欧洲甜樱桃最多的地区则是美洲大陆。不过近年我国也开始引进品种进行栽种了。

车厘子营养丰富，其中的含铁量居于水果之首，能够补充身体中的铁元素，帮助身体的血红蛋白再生，预防治疗缺铁性贫血，增强身体素质。但车厘子虽好，却不可过量食用，车厘子中除了含有丰富铁元素之外还含有一定量的氰甙，过量食用车厘子会引起铁中毒或氰化物中毒，因此不可因为贪嘴美味而食用过多。

本期微食疗，小编推荐一道车厘子的中式做法，用车厘子烧红烧肉～

用料：

车厘子15个、五花肉1500g、生姜3片、香叶3片、冰糖4小块、蜂蜜1小勺、老抽1勺半、生抽2勺、料酒1勺半

做法：

首先将肉切成均衡的大小。

把肉加沸水里过一会，去掉血水，然后凉水洗净放边上凉着。

锅里放油加冰糖，待冰糖融化发黄时加入姜片。

然后肉下锅翻炒。

待肉翻炒金黄时加生抽、老抽、料酒，然后加开水淹过肉面。

大火烧制10分钟左右。

水快干了继续加点开水，大火烧。

中间加盐调味。

盐味调制好之后加入去核的车厘子。

加入蜂蜜提色然后大火收汁。