脆皮热狗肠的做法
1.
将材料放在一起搅拌均匀盖好保鲜膜冷藏2小时
2.
羊肠衣清水冲干净后泡在水里，再套在灌肠漏斗，漏斗型号是4号（网上有卖）
3.
棉线剪好
4.
将肉一点点从漏斗装进去
5.
出来了，用手挤压一下排出空隙
6.
做好之后用棉线在7公分处扎一节，再晾上一天后冷藏二天（主要是为了白酒散味，而加白酒是为了防腐）
7.
三天后泠水下锅煮开不开盖焖上15分钟取出，切成一段段冷冻保存
8.
吃时取出蒸上3分钟或平底锅煎上5分钟左右即可
脆皮热狗肠成品图
烹饪技巧
手工灌肠需要耐心