山药鲜虾球的做法
1.
将山药去皮放蒸锅，蒸熟
2.
将虾扒皮去头，留有尾部，挑掉虾线，用刀在虾肚子划一下，防止虾弯曲，用清水洗净
3.
虾盘中放入料酒，少量盐，少量白胡椒粉，抓匀，腌制十分钟
4.
将山药取出晾凉，用保鲜袋抓成泥装，按照口味放入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，白胡椒粉要少于黑胡椒粉，搅拌均匀（此处图中山药是搅拌完毕的）
5.
将鸡蛋打散
6.
将山药分成十六等份，搓圆按扁，将虾裹入其中，小尾巴要留在外面哈
7.
将裹好山药的虾球在蛋液里滚一滚～全部沾好后再放入面包糠里再滚一滚
8.
烤盘铺入油纸，将已经变得胖胖的虾球在烤盘中码好
9.
烤箱预热后，将烤盘放入中层，上下火，200度，烘烤十分钟，将虾球翻一下面，再烤十分钟，就可以出锅啦
山药鲜虾球成品图
烹饪技巧
1.因为妈妈觉得山药很有营养，所以选择山药，这里小伙伴可以用土豆，凭口味来
2.因为山药比较爱出水还发粘，所以最好带一次性手套，不占手而且成型快，保鲜袋也可以
3.家里有老人的建议少放胡椒粉，因为会比较辣
4.个人觉得稍凉一点要比较好吃
5.山药虽然营养价值极高，但相较于土豆要比较软，所以烤制过程中可以根据自己家烤箱的情况减少或延长时间，选择翻面次数
6.也可以油炸，因为热量太高而且费油，所以选择烤箱