自制鸡精的做法
1.
鸡胸肉去筋膜切小块，干香菇开水泡发
2.
鸡胸肉加葱段，姜片煮熟，撇去浮沫
3.
煮熟的鸡肉沥干放凉，用手撕成鸡丝
4.
利用擀面杖采用擀、压、锤等方式将鸡丝捣成细蓉
5.
干香菇泡发后洗净，切碎
6.
葱姜切丝，放入烤盘，150度烤10分钟左右，烤干为止
7.
鸡肉蓉，香菇沫分别放入烤箱180度烤30分钟左右，或微波炉大火烤制，直到烤干为止，具体烤制时间需要根据自家烤箱，与制作量及水分含量自行安排
8.
所有食材烤干后，放入料理机打成粉末
9.
将所有打成粉末的食材混合即可，混合好之后密封保存，尽快食用
自制鸡精成品图
烹饪技巧
1鸡肉和香菇、葱姜具体烤制时间需要根据自家烤箱，与制作量及水分含量自行安排
2注意密封保存，尽快使用，新鲜食材制作，未加防腐剂保质期短，不要受潮变质