1.把羊肉用清水洗净，用厨房纸擦干，切成小块放大碗内

2.依次加入孜然、辣椒碎和白芝麻

3.再加入盐、生抽和老抽

4.加料酒，抓匀腌制3个小时，用竹签串好

5.烤箱预热220度，把串好的羊肉放到烤架上，接渣盘上铺上锡纸，烘烤15分钟即可 

烹饪技巧

1、辣椒、孜然的量可根据个人口味增减；

2、建议不要用烤盘烤制肉串，用烤架烤出的效果更好。这样水份和油通过烤架滴到接渣盘上，不与肉混合。使肉串口感更好，不水水的。而且烤架也更方便清洗；

3、时间不要过长，肉会老掉不好吃。