珍珠糯米藕丸的做法
1.
糯米洗净，提前40分钟浸泡。
2.
藕去皮，切成小块。
3.
肉也切成小块。
4.
将肉块和藕块一起放入搅拌机。
5.
加入葱姜料酒后打成肉泥。
6.
这样细腻的状态即可。
7.
加入糯米粉。
8.
盐。
9.
生抽，顺时针搅拌均匀。
10.
搓成丸子。
11.
在沥干水份的糯米里滚一圈。
12.
开水上锅，蒸40分钟，即可享用。
珍珠糯米藕丸成品图
烹饪技巧
1、加入糯米粉，做出的丸子口感绵柔细腻，也可不加。
2、蒸的时候要提前把水烧开，开水蒸肉丸更加鲜嫩。