肠粉的做法
1.
先把粉类和水混合搅匀，状态是比较稀的浆
2.
准备好两个平底的不锈钢盘，擦干水份
3.
生菜香菜香葱洗干净切碎，鲜肉剁成肉末，鸡蛋打散
4.
先蒸锅里放水烧开，趁烧水的时候在不锈钢盘里刷层薄油防粘
5.
盘子里放两勺粉浆，撒勺蛋液和生菜香葱什么的
6.
撒肉末也行，或者肉末鸡蛋都撒，喜欢放什么就放什么
7.
放入烧开了水的蒸锅，隔水蒸两三分钟左右，开盖看到起大泡泡了就熟了，戴隔热手套取出盘，用硅胶刮刀从边上翻起一角，卷起
8.
放入餐盘中，全部做好后，炒锅里放少许油，把剩下的肉末炒香，我还放了辣椒一起炒，加水煮开，放酱油生抽蚝油等调味，加剩下的香菜香葱再次煮开，起锅将汁淋在肠粉上
9.
可以美美的吃了
肠粉成品图
烹饪技巧
盆最好是平底的，披萨盘也可以，浆水放到刚好铺满盆底就好，放多了蒸出来会厚，影响口感。两个盘交替蒸更快。