黄豆鲫鱼的做法
1.
超市买的新鲜鲫鱼，可以让超市人员帮忙处理干净(之前说了，刀功不好，嘻嘻)。清水把血水洗干净。
2.
可以用竹纸吸干鱼残留水珠，防止煎鱼时油爆出来。
3.
大火热油，鲫鱼煎至表面微黄变色，双面煎，翻面的时候要注意，不要把鱼形弄破了。
4.
鱼煎好后，加入2碗水，大火煮开，倒入超市购买的黄豆酱，改小火，盖盖子，焖煮约10分钟，即可出锅。
黄豆鲫鱼成品图
烹饪技巧
鲫鱼肉营业美容，在春天容易干燥的季节，是个很好的选择。煮的时候控制好水量，煮久了肉会散。黄豆酱依据个人口味添加。