烧椒鱼的做法
1.
把辣椒用火烧，烧出香味
2.
烧好了用刀剁碎
3.
把剁好的辣椒放入锅里炒，把水分炒干
4.
把鱼清洗干净，放入盐，料酒，葱姜，腌二十分钟再清洗干净，再放少许腌，豆粉，蛋清腌好待用
5.
锅里放猪油和菜油，倒入炒好的烧椒，花椒，姜蒜炒出香味后加水。
6.
加入盐和味精调味，然后烧开后小火熬一会儿
7.
另起一锅烧水，把豆芽先煮熟后放入准备装鱼的碗里
8.
底料熬好后，关小火下鱼，煮鱼的时候千万不要大火，小火慢慢煮出来的鱼更嫩。
9.
煮熟后倒入先前装豆芽的碗里，
10.
鱼装好盆后，把鱼面上洒上干辣椒和花椒，锅里烧一些油，油开始冒烟了就表示温度已经够了，然后淋在干辣椒和花椒上面
11.
炸好油洒上些许葱花
12.
最后把洒上一些葱花，色香味俱全的烧椒鱼就完成了。(照片有些模糊，请见谅)
烧椒鱼成品图
