爆浆鸡排的做法
1.
大的是汤匙，小的是茶勺。
2.
主料就是鸡胸脯肉，洗净备用。
3.
从侧面中间将鸡胸肉分割成两片，末端不要切透，打开即可。
4.
用擀面杖或者刀背反复敲打一下鸡肉可以使得肉质更加细嫩。
5.
一共两块鸡胸脯肉，同样处理完成后放入碗中，加入手磨胡椒粒1茶勺，料酒2汤匙，食盐1茶勺，抓匀后腌制半小时左右。
6.
可以选择披萨专用的拉丝奶酪，普通的奶酪也可以，切成薄片备用。
7.
鸡蛋2个打成蛋液，生粉和面包糠放在敞口盘中备用。
8.
腌好的鸡肉打开平放，将奶酪片或丝放在一侧。
9.
在半边鸡肉的外沿涂上一圈生粉，可以在合上后起到封口的作用。
10.
将一边掀起合上，封口处按压一下。
11.
将处理好的鸡排在蛋液中滚一下，在生粉中翻转一下裹匀，再回到蛋液中翻滚一下，最后放在面包糠中均匀沾满面包糠。
12.
处理好的鸡排放在空气炸锅的炸盘中，正好一次可以做两块。
13.
炸锅预热三分钟，放入鸡排，180℃，20分钟即可。
14.
出锅后的鸡排在中间切开，可以看到香浓的奶酪爆浆。
爆浆鸡排成品图
