粉蒸排骨的做法
1.
将排骨用温水冲洗干净，放上大葱、姜及所有的调料搅拌均匀，腌制至少2个小时入味
2.
大米、小米提前用水冲洗干净并晾干
3.
和大米一起混合放入破壁机打成粉
4.
将米粉加入到排骨中，保证所有的排骨都粘到米粉
5.
之后将一个土豆洗干净削皮切片均匀的铺在盘子底下
6.
然后放上排骨，盆底剩余的米粉也都撒在排骨上
7.
用锡纸盖上放蒸锅蒸1个小时即可，之所以盖上锡纸是因为蒸的时间久，如果不盖上会进入很多的水蒸气，影响口感
粉蒸排骨成品图
烹饪技巧
米粉也可以只用大米粉，如果是免洗的大米可以不用洗直接用破壁机打碎
蒸的时候上汽之后就换最小火，小火满蒸排骨更软糯