咸肉炒大蒜的做法
1.
准备好食材
2.
胡萝卜洗净切菱形片
3.
大蒜去根洗净后按蒜白、蒜叶切大段
4.
切肉洗净后切簿片浸泡15分钟左右
5.
锅热倒油爆香蒜白后盛起
6.
留底油放入腊肉
7.
炒至变色滴入料酒和少许温水煮1~2分钟
8.
倒入红烧酱油炒至上色
9.
加入白糖炒匀
10.
倒入大蒜与胡萝卜
11.
加少许食盐大火旺炒
12.
滴少许鲜鸡汁炒匀关火
咸肉炒大蒜成品图
烹饪技巧
1、需根据自家腊肉的咸淡和口味决定浸泡时间，没有统一答案
2、腊肉本身已咸味较重，因些需少放些食盐，且可加些白糖提鲜