家庭版鸡蛋灌饼的做法
1.
把面粉和成柔软的面团，饧10分钟。饧好的面分成小面剂子。大小随意
2.
备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净
3.
每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间
4.
像包包子一样包起，捏严
5.
都做好，收口向下饧5分钟
6.
每个剂子擀成小饼
7.
鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花
8.
小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼
9.
两面翻动把小饼煎定型
10.
用筷子在饼一边撕开一个小口
11.
倒入一个鸡蛋液
12.
再煎几分钟煎熟。
13.
都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱
14.
放入自己喜欢吃的蔬菜
15.
卷起即可
家庭版鸡蛋灌饼成品图
烹饪技巧
蔬菜可以随意调换。用胡萝卜，要切丝后要焯水煮熟。
普通的平底锅一样操作。