自制健康麦满分的做法
1.
将156克面粉、177克水、20克蜂蜜1克、酵母放在不锈钢盆中搅拌2分钟，成较均匀浆糊状
2.
搅拌均匀的面糊
3.
将156克面粉、20克奶粉、5克盐、1克酵母称好
4.
搅拌均匀
5.
将混合粉类均匀倒在混合面糊上，锻炼面筋的强度，盖上保鲜膜，室温下发酵1-4小时
6.
2小时后，覆盖的面粉被顶开出现裂纹，加入软化的黄油
7.
用一个木勺从中间开始搅拌，和成面团
8.
硅胶面板上撒干粉，将面团拿出来揉5分钟后盖上保鲜膜醒15-20分钟，继续揉5分钟
9.
不锈钢盆表面抹上油，将面团放进去发酵，表面盖保鲜膜
10.
室温下发酵1至1.5小时，面团发至2倍大
11.
按压排气后盖上保鲜膜，在冰箱中冷藏至少1小时，最多24小时
12.
将面团取出来擀成厚度0.5厘米的长方形面片
13.
没有专业模具，就用不锈钢碗代替，切成圆形面片，重复这个过程
14.
放在不沾烤盘中
15.
电饼铛刷油，将圆形面片放在上面煎
16.
一面煎好后翻面煎另一面
17.
用刀将煎好的饼从中间一分为二，继续煎至焦黄
18.
鸡蛋打到电饼铛中，煎好
19.
猪瘦肉一块，切成薄片，用大好大烤肉酱腌制2小时以上
20.
煎好
21.
依次摆好即可
自制健康麦满分成品图
烹饪技巧
1、第五步如果喜欢麦满分的酸味的话，可以在室温发酵1小时后放冰箱冷藏8-24小时，揉面前1小时拿出来即可；
2、为了区分开干粉类和湿粉类，我将两个配料分别用主料和辅料来表示，配方里的材料有重复的，但没有错误。