瓠瓜卤面的做法
1.肉和瓠瓜。
2.肉切丝。
3.把切好的肉丝，用料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精调和拌均。腌15分钟。
4.瓠瓜去皮、去里面的心。
5.然后，切条。
6.备好葱姜、洋葱（少许）。
7.提前先把面上锅蒸熟。
8.晾凉待用。
9.上油锅，下姜片。
10.下腌好的肉，翻炒。
11.下葱、洋葱，翻炒。
12.下瓠瓜条。
13.放入料酒、鸡精、酱油、蚝油翻炒。
14.兑入清水，以没过菜的表面为准。
15.此时，把蒸好的面投入菜锅中。焖一会再翻动一下（只是翻动上边的面，不要翻动锅中的菜）。
16.焖面大约有3-5分钟后，再开始把锅中的菜和面一起翻动搅匀。关火继续翻动，直到面全部和菜搀和均匀为止。
17.出锅。
