迷你圆球海棉蛋糕的做法
1.
白糖和鸡蛋搅拌均匀即可
2.
把玻璃碗放入热水中，让蛋液升温到40度离火（隔水加热）
3.
打发全蛋液致提起打蛋头可画8字（蛋黄糊洁白黏稠，滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失），这时加入过筛的面粉
4.
面粉和蛋黄糊的混合：海绵的搅拌方法跟戚风是不同的，方法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动打蛋盆，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦。加入隔化的黄油，用同样的手法搅拌均匀
5.
把搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中，此方子做贝印12连棒棒糖蛋糕模一份加两个纸杯蛋糕；
6.
东菱烤箱上下火160度烤制25分钟出炉；
迷你圆球海棉蛋糕成品图
