南瓜芝士蛋糕（7寸）的做法
1.
南瓜洗干净外皮，对半切开放入高压锅中，焖煮15分钟后取出。剥去外皮和瓜瓤只留肉捣碎成南瓜泥。
2.
将消化饼装入一个裱花袋或者保鲜袋中，用擀面杖来回碾压，使饼干块变成碎末，小心不要撒出来哦~
3.
用电磁炉或者煤气炉加热一盆水，隔水放进装有黄油的碗，搅拌加速溶化。溶成液体后拿出。
4.
把刚碾碎的消化饼干倒进去，用勺子搅拌均匀即可。
5.
用手指沾一些黄油，抹在模具底部。取一张油纸，剪成跟蛋糕模具底部同样大小，粘在模具底部贴合。
6.
把混合了黄油的消化饼干碎均匀地铺在模具底部，反转勺子背，将饼干碎稍稍用力压实压平整。放入冰箱冷藏备用。
7.
芝士隔热水软化到顺滑无阻力状。
8.
加入糖粉用手动打蛋器搅拌到混合均匀。
9.
加入二分之一蛋液，搅拌均匀后倒入剩下的二分之一，继续搅拌直至蛋液完全被吸收。
10.
倒入南瓜泥和牛奶，搅拌均匀。
11.
从冰箱取出铺了饼干碎的模具，将混合好的南瓜芝士蛋糕糊倒入，并用刮刀将表面抹平。
12.
用锡纸包住模具底部外围，放入装有热水的深烤盘。
13.
烤箱上下火150℃烘烤50分钟即可。
南瓜芝士蛋糕（7寸）成品图
烹饪技巧
1、焖煮南瓜的时间可适当延长，充分软化好的南瓜更软绵。
2、如果采用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜，以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里，导致南瓜泥的水分偏大。