橙香亚麻籽油戚风的做法
1.
材料图
2.
将蛋白和蛋黄分开后在蛋黄中加入13克糖拌匀
3.
继续加入橙汁和油搅拌
4.
筛入低筋面粉一字型方式拌匀待用
5.
蛋白中加入几滴白醋然后将剩下糖分三次放入打到硬性发泡
6.
取三分一蛋白入蛋黄糊盆中切拌均匀
7.
全部倒入蛋白中继续切拌均匀
8.
倒入模具
9.
震几下将大气泡振出然后放入预热好的烤箱130度20分转150度50分钟左右
10.
做好取出震下然后倒扣放凉脱模即可
橙香亚麻籽油戚风成品图
烹饪技巧
小叮咛
蛋只有白要打到硬性发泡也就是打蛋器提起看见小尖头为宜
面糊混合时候记住要从底部顺着3点钟位置至8点钟位置翻起切拌
各家烤箱温度不一样，而且模具也不同，烤制时间请酌情。我用的是学厨不沾的所以要先低温烤制