菠萝磅蛋糕的做法
1.
黄油室温软化至用手轻轻戳动，鸡蛋用室温的
2.
黄油与糖粉充分混合均匀，防止打黄油时糖粉飞溅
3.
用电动打蛋器打发黄油顺滑
4.
鸡蛋液分6次加入打匀
5.
打至黄油体积膨大比较轻盈的状态
6.
筛入低粉、泡打粉拌匀
7.
菠萝淡盐水浸泡洗净沥干水分切丁
8.
把菠萝丁加入面糊中拌匀
9.
把面糊倒入不粘磅蛋糕模具抹平，烤箱180度预热10分钟
10.
放入烤箱180度烤30分钟取出中间划一刀继续烤30分钟
11.
离烤好二三分钟把白砂糖、水、朗姆酒煮开
12.
出炉趁热刷上朗姆酒水，放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏二三天切片食用
13.
香甜浓郁
菠萝磅蛋糕成品图
烹饪技巧
1、糖粉可以用细砂糖代替，此方已减量
2、模具为不粘模，内尺寸为250*80*59，连模具边尺寸为276*95*59
3、鸡蛋用55克左右一个，如果用3个就用65克以上
4、泡打粉可不放