栗子橙皮磅蛋糕的做法
1.
做好糖渍栗子和糖渍橙皮。
2.
黄油和奶酪室温软化，加细砂糖打发至蓬松，
3.
分次加入蛋黄搅匀，牛奶加红糖隔热融化，分次加到黄油奶酪糊中拌匀， 最后加入朗姆酒。
4.
低粉和泡打粉过筛，先取一半粉加入黄油蛋黄糊中搅匀。
5.
蛋白打发至湿性发泡，取一半蛋白糊加入至黄油蛋黄糊中拌匀， 再加入另一半粉拌均，最后加入余下的一半蛋白糊拌匀。
6.
加入橙皮丁和栗子碎拌匀，将面糊倒入内壁抹油模具。
7.
COUSS CO-6001烤箱，上火下火175度，预热后放入中下层，烘烤约35分钟。
8.
出炉后脱模刷一层融化黄油， 再加一点栗子和橙皮装饰。
栗子橙皮磅蛋糕成品图
烹饪技巧
1、这次用的陶瓷烤锅， 也可以用其它磅蛋糕模。
2、磅蛋糕一般用全蛋搅打操作， 口感会绵实一些，这次用了分蛋做法，将蛋白打发后拌合， 成品口感比全蛋松软些，不同的口感，感觉都不错。
3、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。