澎湖咸饼的做法
1.
面皮材料混合，揉成可以拉出膜的状态。盖保鲜膜静置20分钟。
2.
盖保鲜膜静置20分钟。
3.
所有内陷材料混合揉成团。
4.
放入保鲜袋中压平政，塑成长方形，比面皮短点。
5.
面皮静置后擀成0.5～0.6厚，长度是内陷的两倍大，可以包住内陷的大小。将内陷放入中间。
6.
拉起一侧面皮向中间覆盖，皮的边缘在内陷中间的距离。
7.
再把另一侧也这么盖过去。松弛10分钟
8.
将折叠过的面饼调转90度，让开口的部分冲左右两边，再把面饼擀开。
9.
在左右两边对折，一半皮压在另一半上，这样就叫3折。静置10分钟。一共做3折3次，每次都静置10分钟。
10.
用刀切成厚0.3厘米，6*3厘米的长方片，放入烤盘，戳洞。
11.
烤箱中层，上火180，下火160度，烤18到20分钟，翻面后如果颜色不理想就再烤5分钟左右。颜色金黄就可以了。
澎湖咸饼成品图
烹饪技巧
1，擀面的时候我铺了保鲜膜也要撒手粉的。
2，我用的三能有齿轮刀，没有的就家用刀或者披萨刀。
3家里没有白胡椒就用了点帕玛森芝士粉，也不错。
4，如果用研磨的那种黑胡椒，会有点辣味。
5，水量要根据面粉吸水量调整。