超级好吃的曲奇的做法
1.
40克牛奶和80克白砂糖,用小锅加热到糖融化,不用煮到沸腾,糖完全融化就可以,放凉备用
2.
室温软化好黄油,软化到软膏状,就是用手指能轻易戳出洞。用电动打蛋器把黄油打到发白
3.
黄油打到发白后,分次加入糖水,打到黄油表面有光泽
4.
筛入低筋面粉,继续加入杏仁粉和盐,如果杏仁粉太粗,就不用过筛了
5.
用刮刀翻拌到无干粉就立刻停止搅拌,以免面粉出筋
6.
裱花嘴放进裱花袋,裱花嘴选自己喜欢的就行
7.
用一个高点的容器,套入裱花袋,把面糊装进裱花袋
8.
挤出花型,烤箱170度预热
9.
170度,中层,20分钟
超级好吃的曲奇成品图
烹饪技巧
这个方子还是挺好挤的,烤出来花纹也漂亮,如果难挤,那是你的黄油没软化到位,黄油的打发也很重要,黄油打发不好,一样难挤。
杏仁粉是这款曲奇的点睛之笔,不能替换也不能不用,请准备好全部的材料再做哦,这款曲奇很好吃,又香又酥松。
白砂糖也不能用糖分替代,因为有些糖分含有过多的淀粉,会影响曲奇最终是口感