卡通饼干的做法
1.
准备好材料：低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、香草精（没有的可不加）
2.
将鸡蛋敲入碗里，搅拌成均匀的鸡蛋液
3.
黄油室温软化（软化到用手指轻轻能摁开），然后加入糖粉，用刮刀拌匀（避免搅拌成糖粉飞溅）
4.
用打蛋器打发黄油，打发到体积膨胀为原来的一倍，成羽毛状
5.
加入香草精，用打蛋器一档拌匀
6.
接着分次少量加入鸡蛋液，每次加入前需将前一次的鸡蛋液彻底融入黄油里
7.
低速搅拌，把鸡蛋液全部融入黄油
8.
低筋面粉过筛到打发好的黄油里
9.
用刮刀拌匀（不要画圈圈，避免面粉起筋）
10.
将和好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，静置30分钟左右
11.
在硅胶垫上撒少许的面粉防粘，然后取一小团面团，上面盖上保鲜膜
12.
用擀面杖将面团擀成约0.5cm的面皮，用卡通模具摁出自己喜欢的卡通图案
13.
将做好的卡通图案放入烤盘里，每个饼干胚要间隔一定的空隙，避免烘烤时候黏在一起
14.
烤箱预热5分钟，然后将烤盘放入中层，150度上下管加热15分钟，烤到饼干表面微微上色即可
卡通饼干成品图
烹饪技巧
鸡蛋液 要少量多次加入到黄油中拌匀；
不能过度的面团，起筋了饼干就不酥了；
黄油一定要室温软化到位。
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。